Постные щи из свежей капусты

Постные щи из свежей капусты

-->

Щи из свежей капусты — отличный обед для разгрузочных дней, поста, диеты, а также вегетарианского меню. Постные щи получаются такими же вкусными и питательными. Все овощи проходят минимальную тепловую обработку, и щи готовятся очень быстро. Острый перец придаёт щам лёгкую остринку, а томатная паста добавляет уместную кислинку.

Продукты (на 6 порций)

Капуста белокочанная — 300 г

Картофель — 300 г

Морковь — 200 г

Лук репчатый — 100 г

Томатная паста — 60 г

Лимон (сок) — 2 ст. ложки (30 мл)

Масло растительное — 30 мл

Лавровый лист — 2 шт.

Петрушка — 15 г

Перец черный молотый — по вкусу

Соль — по вкусу

Перец острый (по желанию) — 3-5 колечек

Вода — 1,5 л

Пошаговый фото рецептПостные щи из свежей капусты

Постные щи из свежей капусты

Подготавливаем все необходимые продукты.
В кастрюле доводим до кипения 1,5 л воды.

Постные щи из свежей капусты

Картофель очищаем и нарезаем небольшими кусочками.

Постные щи из свежей капусты

Закладываем картофель в кипящую воду, добавляем 1 лавровый лист.

Постные щи из свежей капусты

Варим картофель около 15 минут до готовности.

Постные щи из свежей капусты

Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке.

Постные щи из свежей капусты

С лимона выжимаем 2 ст. ложки (30 мл) сока.

Постные щи из свежей капусты

Капусту шинкуем полосками.

Постные щи из свежей капусты

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью 5-7 минут до мягкости и золотистости.

Постные щи из свежей капусты

В сковороду с луком и морковью добавляем капусту, лимонный сок, томатную пасту, 3-5 колечек острого перца (по желанию) и лавровый лист. Также вливаем 2-3 половника картофельного отвара из кастрюли.

Постные щи из свежей капусты

Тушим все на маленьком огне под крышкой, иногда помешивая, 7-10 минут, почти до мягкости капусты.

Постные щи из свежей капусты

В кастрюлю с картофелем добавляем овощи со сковороды.

Постные щи из свежей капусты

Добавляем соль и черный молотый перец.

Постные щи из свежей капусты

Варим щи на маленьком огне еще 3-5 минут. После этого выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем постоять 10 минут.

Постные щи из свежей капусты

Постные щи готовы. Разливаем щи по порциям, в каждую порцию добавляем измельченную петрушку и подаем.

Постные щи из свежей капусты

Приятного аппетита!

Постные щи из свежей капусты

Источник: russianfood.com