Фалафель в пите с салатом и помидором

Время приготовления:

9 ч. 0 мин

Фалафель — обжаренные во фритюре шарики из нута. Блюдо особенно популярно в Израиле и странах Ближнего Востока. Предлагаю попробовать традиционный вариант подачи фалафеля в пите с овощами и салатом.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить фалафель в пите с салатом и помидором. В фарш для фалафеля можно добавить ещё кунжут, петрушку, молотую зиру, паприку или острый перец. Из салатов в хорошо подойдет айсберг, фриссе или романо.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Нут

Блюдо: Закуски

География кухни: Восточная

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Нут — 120 Грамм
Лук репчатый — ½ Штуки
Чеснок — 2-3 Зубчиков (1-2 зубчика — в фалафель, 1 зубчик — в соус)
Соль — По вкусу
Черный молотый перец — По вкусу
Кориандр молотый — 1/3-½ Чайных ложки
Кинза — ½ Пучка
Сметана или йогурт — 150 Грамм
Лимон — ½ Штуки
Помидор — 1-2 Штук
Салат кудрявый — 50 Грамм
Пита — 3-4 Штук

Количество порций: 2

Как приготовить «Фалафель в пите с салатом и помидором»

Подготовьте все ингредиенты.

Нут предварительно замочите в воде на 6-8 часов. Удобнее это делать на ночь. Затем промойте и тщательно обсушите с помощью бумажных полотенец.

Измельчите нут с луком, чесноком и кинзой в блендере или через мясорубку. Добавьте соль, чёрный молотый перец и кориандр, ещё раз все измельчите до однородности.

Скатайте из получившейся массы шарики размером с грецкий орех. Если фарш получается слишком рассыпчатым, то можно добавить немного пшеничной муки, но лучше с ней не перебарщивать.

Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном или сковороде. Опустите шарики фалафеля в кипящее масло и обжарьте до легкого золотистого цвета.

Готовый фалафель выложите на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.

Для соуса смешайте сметану или греческий йогурт с лимонным соком до однородности. Добавьте измельчённый зубчик чеснока, соль и чёрный молотый перец по вкусу.